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Para moler el maguey, utilizamos un molino egipcio de tracción tradicional llamado tahona. Históricamente, el molino funcionaba con una yunta de caballos, pero nuestra preocupación por la seguridad de los animales nos inspiró a diseñar un caballo mecánico que gira nuestra roca monolítica de una tonelada para triturar el maguey cocido.

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